Carne e Cia do Vale

creme de chocolate branco com pimenta caiena, coberto com lamina de chocolate meio amargo e chutney de frutas vermelhas com nozes.

Filé mignom cru com tempero do chefe. entrada clássica parisiense.

Finas fatias de carne bovina crua temperada em molho de alcaparras, mostarda e nozes finalizado com parmesão e azeite. Acompanhado de couver (pães e torradas da casa).

Finas fatias de carne bovina crua temperadas com molho de alcaparras, mostarda e nozes finalizado com rúcula, parmesão e redução de vinagre balsâmico. Acompanhado de couver (pães e torradas da casa).

Finas fatias de carne bovina crua temperadas com molho de alcaparras, mostarda e nozes finalizado com lascas de parmesão uruguaio e azeite. Acompanhado de couver (pães e torradas da casa).

Pequenos cubos de peixe fresco ou camarão, marinados e temperados com limão, pimenta e azeite. Acompanhado de couver (pães e torradas da casa).

Presunto de parma, salaminho, queijo grana padano e gorgonzola. Acompanhado de couver (pães e torradas da casa).

Cubos de salmão com creme de leite e queijo cremoso. Acompanhado de couver (pães e torradas da casa).

Acompanha molho de trio de mostardas

Palmito, frango, ervilha, queijo mussarela, presunto e croutons.

Alface americana, molho caesar e croutons de pão da casa.

Rúcula, alface americano, manga, kani, kiwi e um toque de gergelim.

Mussarela de búfula, tomate cereja, flor de sal e manjericão regadas com azeite.

Mix de folhas, tomate cereja, presunto de parma, parmesão e azeite balsâmico.

Gorgonzola e cogumelos frescos salteados.

Deliciosa releitura do tradicional prato da casa.

tira gosto mineiro e nordestino, carne de sol artesanal, com palitos de polenta, queijo coalho e torresmo com mel e molho de queijo com couve.

Cubos de queijo assado com tomate cereja e manjericão flambados com rum.

Cubos de queijo assado servido com melado de cana e farofa de castanhas.

Queijo. bacon e cheddar.

Iscas de filé mignon com molho gorgonzola ou madeira,

Iscas de filé mignon com molho e cogumelos seco chileno.

Filé mignon acebolado e fritas com tempero e molhos do chef.

Batatas canoa servidos com tempero picante e maionese caseira.

Batatas com tempero picante e maionese caseira.

Carne seca, coalho e chips de couve.

Unidade

Unidade

Tornedor de filé mignon 500g, acompanhado por risoto ou fettuccine ao funghi (cogumelos secos chilenos), finalizado com presunto de parma crispy.

Tornedor de filé 500g com redução de vinho tinto e aligot, uma clássica guarnição francesa de aubrac, consiste em maravilhoso purê de textura elástica com queijo parmesão e gruyêre.

Filé mignon com molho de gorgonzola acompanhado de batatas rústicas.

Tradicional espeto de picanha grill, servido com arroz, fritas e tropeiro.

Tradicional espeto de alcatra grill, linguiça e lombo suíno servido com arroz, fritas e tropeiro.

Lombo de bacalhau grelhado, acompanhado de um risoto de alho poró e limão siciliano e saladinha de alface roxo.

Salmão chileno grelhado em azeite extravirgem, acompanhado por arroz de açafrão e molho mediterrâneo (alcaparras, azeitonas pretas, tomates cereja e manjericão.

Massa fresca feita artesanalmente na casa com camarão e lula laminada, finalizado com raspas de limão siciliano.

Massa fresca feita artesanalmente na casa com tomate seco, mussarela de búfula e manjericão.

Massa fresca feita artesanalmente na casa com delicioso molho à bolonhesa.

Bifinho de filé mignon ou peto de frango, arroz, feijão, batata smile e saladinha.

Chocolate, brigadeiro e frutas vermelhos.

Brócolis, tomatinho cereja e presunto de parma.

Calabresa com cebola.

Camarão, raspas de limão e cebolinha.

Frango defumado e catupiry.

Presunto e muçarela.

Lombo defumado, catupiry e damasco.

Tomate e manjericão.

Tomatinho cereja, mussarela de búfula, manjericão e azeite de alho.

Mussarela, presunto, calabresa, bacon e cebola.

Presunto de parma e alecrim.

Presunto, cebola, azeitona azzapa, ovos e ervilhas.

Palmito com alho chimichuri.

Mussarela, parmesão, gorgonzola e cheddar.

Mussarela e salaminho.

Picanha.

Filé Mignon.

Vinho Branco

Espumante

Espumante

Vinho Branco

Vinho Branco

Vinho Branco

Vinho Branco

Vinho Branco