Carne e Cia do Vale

Filé mignom cru com tempero do chefe. entrada clássica parisiense.

Finas fatias de carne bovina crua temperadas com molho de alcaparras, mostarda e nozes finalizado com rúcula, parmesão e redução de vinagre balsâmico. Acompanhado de couver (pães e torradas da casa).

Cubos de salmão com creme de leite e queijo cremoso. Acompanhado de couver (pães e torradas da casa).

finas lâminas de filé mignom cru, temperada com molho especial do chefe, servido com lascas de queijo importado grana padanno acompanha focaccia caseira

Filé com fritas a moda da casa, tirinhas de filé mignom grelhado com tomate cereja, cebola servido com nossa batata especial spicy com maionese de tabasco. o prato clássico surpreende

Serve 1 pessoa - Tornedor de filé mignom na brasa, servido com arroz a piamontese e batatas rústicas (crocante por fora e macia por dentro)

Tornedor de filé com redução de vinho tinto, farofa de panko e aligot de cebola assada, uma clássica guarnição francesa de aubrac, consiste em maravilhoso purê de textura elástica com queijo parmesão e gruyêre.

individual - 250 g de filé mignom

Tradicional espeto de picanha grill (700g), servido com arroz, fritas e tropeiro.

1 pessoa - Salmão chileno grelhado em azeite extravirgem, acompanhado por arroz de açafrão e molho mediterrâneo (alcaparras, azeitonas pretas, tomates cereja e manjericão.

Iscas de filé mignon com molho gorgonzola ou madeira,

Filé mignon acebolado e fritas com tempero e molhos do chef.

Batatas canoa servidos com tempero picante e maionese caseira.